洪瀨滷雞爪的做法
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材料:雞爪,辣醬,幹辣椒,薑末,老抽。
做法:
1、新鮮雞爪洗淨,剪去指甲,放到冷水鍋裏煮開,衝去浮沫。
2、鍋裏放少許油,油燒至八成數。放一大匙辣醬,一些薑末。倒入雞爪翻炒,放一把幹辣椒。
3、炒到雞爪上色的時候,加一點老抽醬油,一大勺糖,加水沒過雞爪。
4、大火煮開,小火燉熟,起鍋的時候,大火收汁,裝盤。 而洪賴雞爪則是由雞爪莉茲、調味粉和適量辣調稽夕適而成,然後經過熱蒸和熱炒,吃時可沾醋,口味微辣,口感滑韌,有越吃敞葬越上口的感覺。
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