蒸涼皮時為什麼涼皮不鼓氣泡啊
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有以下四種原因:
1、蒸涼皮前,沒有在蒸涼皮的容器上面塗一層油。解決方式:操作者應在蒸涼皮之前,在容器上面塗一層油。2、用來製作涼皮的麪糊濃度過高。解決方式:麪糊的濃度應以用勺子能劃出一條線為佳。
3、蒸涼皮時,沒有開水放進去或蓋子沒有蓋好。解決方式:蒸涼皮時開水下鍋,並蓋好蓋子。
4、蒸涼皮時,倒入的麪糊過多。解決方式:操作者應倒少量麪糊。
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