烙餡餅的面用什麼面好

用高筋麪粉較好，高筋麪粉顏色較深，本身較有活性且光滑。

做法：

用料：高筋麪粉500克、豬肉500克、幹香菇30克、葱適量。

步驟：

1、高筋麪粉加水和成麪糰，醒20分鐘。

2、豬肉剁成肉末，加鹽，胡椒粉拌勻。

3、葱切成粒，幹香菇用開水泡發洗淨切成小粒。

4、鍋裏放油，爆香葱和香菇粒。

5、肉末加入爆好的葱和香菇，拌勻，加入芝麻油。

6、象包包子一樣用麪糰包好餡料，收口向下，按扁。

7、平底鍋放油，放入做好的餅，加入清水，煎至水乾，翻面煎至金黃色。

8、三分鐘後即可出鍋食用。