開面館骨頭湯怎麼熬
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原料:
扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱結1小團,生薑1小塊,酒50克,清水5公斤;
步驟:
1、將骨頭放入温熱水中,用抹布將骨頭逐根清洗乾淨,骨頭縫裏的血沫、雜質,也必須清洗乾淨;
2、將直通骨劈斷,劈開兩片,放入鍋中;
3、加入葱,姜,然後放入冷水,冷水一次加足;
4、用大火燒開,去除浮沫;
5、轉小火慢慢加温燉;
6、在水燒開後適量加醋,燉至2到3小時後出湯。
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