泡腐竹用什麼水
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由於腐竹很難泡開,如果泡的時間不夠,就會在食用的時候很多地方還會很硬。而且用熱水強行短時間內泡開,也會造成腐竹的各個部分軟硬不均勻。所以,腐竹的泡發一定要用温水長時間的浸泡,這樣泡出來才能軟硬一致,口感也才會好。
腐竹在浸泡的時候,可能會漂浮在水的上面,這時要用一個盤子,反扣住漂浮的腐竹,讓盤子壓着腐竹沉入水中,這樣浸泡的效果更佳。
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腐竹
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