上海的蒸糯米糖糕怎樣製作過程

蒸糯米糖糕製作過程：

1、備料：糯米粉400毫升，40克細砂糖，清水80毫升；

2、將水用量勺加入糯米粉中，將水和粘米粉混勻，直至可捏團為止；

3、使用篩子將有濕度的粘米粉進行篩選；

4、將細砂糖均勻混入篩過的米粉中；

5、將蒸隔上鋪上蒸布、荷葉、油紙均可，上模具、在其內鋪一層糖，防止黏貼；

6、將米粉一層層鋪上，並將其鋪平，在其中間鋪一層紅糖粉；

7、將粉分為等額九份，並用堅果、紅棗粒進行裝飾；

8、蓋上蒸布，大火蒸25分鐘，待關火後燜五分鐘再打開即可完成。