發麪加豬油會不會影響發酵

動物性油脂具有乳化和起酥的作用。

材料：酵母、温水、麪粉、豬油、水。

1、將酵母倒入温水中，攪拌均勻後放置5分鐘。

2、在大碗中放入麪粉，加入適量豬油、將酵母水慢慢分次倒入，一邊倒水，一邊用筷子攪拌，直到麪粉結成塊。

3、用手反覆搓揉，待麪粉揉成團時，用濕布或者保鮮膜將大碗蓋嚴，放在温暖的地方，靜置1小時左右即可。