茄子燉什麼好吃又簡單

茄子炒西紅柿：

材料：茄子1個、西紅柿1個、青椒1個、糖3克、蒜瓣3個、料酒5克、生抽15克、料酒5克、雞精少量、香油適量、鹽適量、水澱粉適量。

做法：1、將所有的食材清洗乾淨，切子切成滾刀塊，西紅柿切小塊；

2、炒鍋燒熱，放油，油熱後，放入切好的茄子塊翻炒，炒至茄子皮發皺，變軟微黃時；

3、放入葱薑蒜炒香，再放入西紅柿翻炒；

4、加入料酒、生抽、糖和適量的鹽翻炒均勻；

5、放入適量的清水烹製，燒至湯汁塊干時放入青椒翻炒均勻；

6、淋入適量的水澱粉勾芡，再加入少許雞精淋入香油翻炒均勻即可關火。