饢坑烤肉的具體做法
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製法:
1、將新鮮肥嫩的羊肉切成約拳頭大小的塊待用;
2、用雞蛋、薑黃、胡椒粉、孜然、鹽、上等麪粉混合拌成糊狀,並均勻地塗抹在肉塊上;
3、將塗抹好的肉塊串起來,貼在熾熱的饢坑壁邊,燜烤半小時左右即熟;
4、將柴禾置坑內點燃,漸漸的使坑温達120-150度以上;
5、將羊肉切成約3釐米左右見方的塊狀,磕開雞蛋加薑黃、胡椒粉、孜然粉、精鹽、精製麪粉等拌成糊狀,均勻的塗抹在肉塊上;
6、將肉塊貼近饢坑內壁,取出明火,堵住坑口,連燜帶烤,約30分鐘;
7、取出後,再將烤肉切成小塊,上撒鹽或者蘸鹽即可食用。
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