怎樣殺雞 如何宰殺公雞
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農村的新年最熱鬧了,家家户户殺雞宰鵝,準備新年。那如何正確殺雞呢?
先把要宰殺的公雞抓住,用繩子把翅膀綁起來,防止後來的掙扎逃竄。把脖子上的毛線拔乾淨。
用準備好的菜刀,在脖子上狠狠的開刀放血。(圖片太過血腥,我黑白化處理)
放出來的血藥盛放在事先準備好的盤子中(圖片太過血腥,我黑白化處理),把整隻雞倒過來控一陣子,等血控乾淨。
解開綁雞翅膀的繩子,放在大的盆中。
倒入熱水,泡一會。
等水不是很熱的時候,開始把雞毛拔下來,周身一定拔乾淨。不留毛根和毛刺。
弄乾淨外身的雞毛。再用温水衝乾淨剛才切口附近的淤血。(圖片太過血腥,我黑白化處理)
用菜刀破肚,清理雞肚子裏面的心肝肺等內臟。(圖片太過血腥,我黑白化處理)
整體衝乾淨、掛在高處晾着。即完成活雞的宰殺。
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