怎樣宰殺鴨子
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1、準備個大腕,裏面先盛點淡鹽水,待會用來盛鴨血。
2、如果有幫手的話,要他幫忙抓住鴨腳(沒有的話自己用腳踩着也行),一手捏住鴨頭,露出拔毛的部位,用快刀割下去,大概要割三分之一,最好只割斷血管和氣管,不要割斷食管。
3、迅速的提起鴨腳,用手引導鴨頭,將血流到大碗裏。這時要注意,鴨在垂死掙扎的時候力量很大,可以事先將翅膀也捆好,或者控血的時候注意點,別讓翅膀把血碗打翻。
4、等血流盡了,去燒一鍋開水,把鴨浸在裏面,趁熱拔毛。拔毛後就是開膛去內臟了。
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