高壓鍋燉菜有營養嗎

有營養。

和其他烹調方法相比，用高壓鍋燉肉基本不會造成蛋白質減少，同時能保護脂肪不被氧化。用高壓鍋來烹調粗糧和豆類利於保護維生素。高壓鍋烹調能避免食物接觸過多氧氣，對於保存粗糧中寶貴的抗氧化成分非常有利。高壓鍋烹調有利於消化。因此，不論煮粥還是熬湯，高壓鍋都是健康的好選擇。