高壓鍋壓牛蹄子多長時間能燉熟還
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半個小時左右。
牛蹄筋怎麼燉熟:牛筋最好用高壓鍋壓軟或是小火長時間燜煮,可以增加牛筋中蛋白質吸收率,燜煮時加幾個山楂,可以使牛筋變的更軟爛。
材料:牛蹄筋500克、洋葱100克、料酒5克、蠔油30克、白砂糖10克、味精3克、醬油15克、澱粉3克、植物油7克、大葱7克、姜7克、葱油10克。
1、將牛筋洗淨,投入沸水鍋中焯一下,取出放入冷水鍋中。
2、鍋內加入姜塊、葱段和料酒,置火上燒沸。
3、用小火燉至牛筋發軟撈出,再換冷水,蓋上鍋蓋燒酥%3B4.將洋葱洗淨,切成絲。
5、將鍋置於旺火上,放入植物油燒熱,放入葱段和姜塊炸出香味,倒入白湯150克燒沸。
6、揀出葱段和姜塊不用,加入燒酥的牛筋、料酒、醬油,蠔油和白糖燒沸。
7、用小火燉至湯濃,再轉用旺火燉,用濕澱粉勾芡。
8、另取一鍋置旺火上,放入植物油燒熱,放入洋葱絲爆香,將牛筋連湯倒入,撒入味精,淋上葱油,蓋上鍋蓋,燉沸2分鐘即可。
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