刀豆醃製可以生吃嗎
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刀豆是不可生吃的。刀豆中的營養物質非常豐富,對於很多疾病都有很好的效果,比如:冠心病、腦血管硬化、口腔炎症、眼部疾病等等,但是雖然到都得營養物質非常之多,要清楚一點的是其中同時也含有豐富的胰蛋白酶,胰蛋白酶有毒。他是一種可以阻礙因子和凝血的有毒物質,這種物質只有在高温之下才會消失,所以説倒都是不能生吃的,生吃刀豆的話很容易讓人中毒,我們在吃刀豆的時候最好吃熟的,是烹飪以後的,吃熟透的刀豆。
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