活鯉魚怎麼做好吃

紅燒鯉魚的做法：

材料：大葱1根、姜1塊、蒜1頭、香菜、胡蘿蔔1根、花椒大料幹辣椒若干、桂皮、醬油、鹽、清水、白糖兩勺、

陳醋、色拉油。

做法：

1、將魚洗乾淨，兩面斜着片幾下。

2、葱薑蒜洗好，香菜洗淨，胡蘿蔔用鐵刷子洗淨。

3、大葱切大約三公分一段，姜切成三個薄片，大蒜拍爛剁碎，胡蘿蔔切片。

4、鍋裏倒油並爆鍋，燒油半分鐘後依次放入東西，然後翻一番，醬油至少二兩，差不多等量水，放其餘佐料。

5、水開了放魚，趁着水滾提着魚頭或魚尾在湯裏過兩下，把魚皮燙熟。

6、開水後大約一刻鐘適量加入鹽、糖。

7、燉至50分鐘，湯基本不見就可以出鍋。