如何做查渣面

材料準備：

主料：水面200克、雞脯肉150克、蔬菜、鹽、姜、葱、料酒。

調味汁：生抽、雞精、味精、紅油、香油、蒜泥、花椒麪。

步驟：

雞脯肉洗淨入鍋，加薑片、料酒、葱煮熟後，撈出涼冷撕成絲用刀背捶茸；鍋裏少放點油，下入雞茸炒至微黃，加少許鹽調味；大碗中調好調味汁，加入麪湯或者高湯；將麪條、蔬菜煮熟，挑入碗內，面上放入雞茸、葱花即可。