豆芽菜有什麼營養麼

每100克豆芽中含有蛋白質11、5克，脂肪2克，碳水化合物7、1克，粗纖維1克，維生素主要有維生素B族元素和維生素C和E，微量元素主要為鈣，磷，鐵等。

1、豆芽中的蛋白質經過轉化，大部分已經分解成氨基酸，屬於人體合成蛋白質的直接來源。

2、豆芽中維生素C，是強效的抗氧化劑，能幫助清除人體內的自由基，延緩皮膚的衰老。