豆芽和什麼一起炒最有營養

豆芽和雞蛋，肉絲一起炒最有營養。

綠豆芽炒雞蛋，原料：綠豆芽500克和雞蛋3個。

做法：

首先將新鮮的綠豆芽用清水沖洗乾淨，香葱切成香葱末備用。取3個雞蛋打入碗中，加入適量的白糖和白酒，食鹽用打蛋器打碎。炒鍋中的食用油加熱後先倒入打好的雞蛋液炒雞蛋，炒好後盛入碗中待用。然後用炒雞蛋的鍋中的餘油，將香葱末爆炒香後倒入備好的綠豆芽開始翻炒。在翻炒豆芽時，依次的加入適量的醬油和香醋食鹽等。等到豆芽炒熟後，倒入提前炒好的雞蛋，攪拌均勻。最後加入適量的香油出鍋即可。

綠豆芽炒肉絲，原料：綠豆芽250克，瘦肉100克，豆油40克，料酒、白糖、精鹽各適量。

做法：

將綠豆芽摘去根，洗乾淨，控去水分。把豬肉切成絲。鍋內放油，燒熱，下入肉絲煸炒，再加入醬油、料酒、白糖翻炒均勻。待肉絲微卷，盛出。另起鍋，鍋內放油，燒熱，先放入精鹽，隨即把綠豆芽倒入。待豆芽炒至半熟時，將肉絲倒入，炒到豆芽熟了，即可。