為何肉丸煮了會變大

1、肉丸要求有一定彈性，故會有間隙。煮熟後由於中心有空，水進去後會漲大，且丸子是有無數小的空氣泡組成，煮的時候會膨脹；

2、肉丸指以切碎的肉類為主而做成的球形食品，由薄皮包裹肉質餡料通過蒸煮烹製而成，肉丸內部密封，內部有熱氣，給兒童餵食應避免燙嘴；

3、肉丸由芋頭製成，在睡前食用可會使胃酸過量，應在正常消化時間以上食用。