麪筋要蒸多久

麪筋要蒸半小時即可出鍋。麪筋是澱粉製品。可涼吃，可烤吃，又可配上豆芽，青菜等炒制熟食，是人們喜愛的風味小吃。麪筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麪粉加入適量水，少許食鹽，攪勻上勁，形成麪糰，稍後用清水反覆搓洗，把麪糰中的澱粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麪筋。