![衞龍大面筋是什麼做的]( "衞龍大面筋是什麼做的")
- 衞龍大面筋由小麥粉、生活飲用水、植物油、白砂糖製成。產品種類：面製品：親嘴道、親嘴語、親嘴條、火燒乾吧、大面筋、小麪筋、親嘴燒、拉麪丸子、點心面、牛味棒、麻辣小面、麻辣小丸子。豆製品類：豆皮、豆乾、湘式豆乾。魔芋製品：魔芋爽、饞魔芋。素食類：脆辣海帶、藕丁、萵...
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![麪筋湯怎樣下面筋]( "麪筋湯怎樣下面筋")
- 1、麪粉加涼水攪拌成團狀，靜置40分鐘；2、各種食材切好；3、乾貝用料酒泡下；4、瓠子切片，豆腐切丁；5、攪好的麪糰放涼水裏用手揉捏直至面水清；6、炒鍋放油炸豆腐至金黃撈出鍋裏留底油；7、炒肉丁葱姜和瓠子、豆腐皮；8、加水少許燒開，把洗好的麪筋放鍋裏用筷子快速攪拌，就成一縷縷蛋花樣...
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![麪筋對人的身體有什麼壞處]( "麪筋對人的身體有什麼壞處")
- 麪筋是一種熱量較高的食物，而它的製成材料是很特別的，100克油炸麪筋的熱量和同等分量的五花肉不相上下，其中所含油脂的主要成分是高級脂肪酸甘油酯，它在高温下會水解產生一種具有刺激性氣味的有毒物質：丙烯醛。麪筋食用過量的後果：麪筋在高温下就會生成一種有毒物質的氣味，而它...
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![涼拌乾麪筋怎麼泡]( "涼拌乾麪筋怎麼泡")
- 涼拌乾麪筋先用清水洗幹，然後用開水泡20分鐘。乾麪筋是烤麩脱水後的成品。如果不注意看的話還以為自己從超市買回來的是全麥麪包片，它們最大的區別就是，乾麪筋會比較硬，所以一定要用開水泡發，才能做菜。乾麪筋的做法和麪筋的做法一樣有很多種，依據不同的口味，乾麪筋可以用來燜、...
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![雞蛋豆角麪筋能一塊炒不]( "雞蛋豆角麪筋能一塊炒不")
- 雞蛋豆角麪筋一塊炒的製作方法：1、先煎四個雞蛋；2、四個煎蛋分解完畢，裝盤放一邊；3、開始炒豆角和麪筋，加點紅辣椒進去；4、再加幾塊排骨；5、豆角快炒熟，並且還有一些湯汁的時候把煎蛋倒進去翻炒幾下即可。...
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![麪筋蒸麪筋做法]( "麪筋蒸麪筋做法")
- 1、高筋麪粉、加水和適量鹽，可以稍微加多點水，柔軟一點，這樣洗出的麪筋才不會散。餳面20分鐘，揉至麪糰光滑，繼續餳面一個小時讓麪筋形成。2、餳面好後，加涼水沒過麪糰，用手不斷地抓捏洗面。3、洗到水非常白撈出麪糰加清水繼續洗。洗至水清，一般洗三到四次即可。4、把所有洗好的面...
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![洗面筋的水怎麼做涼皮]( "洗面筋的水怎麼做涼皮")
- 1、向麪筋里加入少量水，不停攪拌，使麪粉和水充分混合並形成麪糰狀，放置半個小時或一個小時，面的外皮要光滑，再放入一個盛水的盆裏。2、不停拍打麪糰，把澱粉分離出來，但是不要讓麪筋掉入水中，或者把澱粉和麪筋混合在一起洗，最後用細密的網布把麪筋過濾出來。3、過濾出澱粉水，把澱粉...
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![怎麼製作麪筋]( "怎麼製作麪筋")
- 首先先揉麪團。揉好後，醒一會。取一盆水，將麪糰在水裏面揉洗，水慢慢變白，麪糰會越揉越小。重複前面的步驟，換3次水，麪糰剩下的部分就是麪筋。將麪糰剩下的部分上鍋蒸熟，開鍋後，切成條，出現一個一個的小氣泡，這就是麪筋。注意：洗面團要洗3遍以上，直到洗面水不再渾濁。...
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![涼皮面筋怎麼做才蓬鬆]( "涼皮面筋怎麼做才蓬鬆")
- 配料：濕麪筋10斤、泡多源25-40克、食用鹽50-100克，温水少許。做法：1、先將泡多源、食用鹽用少許35度以下温水溶解；2、然後，用粗一點的棍子在麪筋上捅許多窟窿，倒入泡多源溶液，揉搓均勻；3、常温靜止醒發2至5小時，低温靜止醒發5至8小時，上籠蒸熟，約15至20分鐘，熄火後停5分鐘掀鍋。...
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![熟麪筋可以放在冷凍室冷凍嗎]( "熟麪筋可以放在冷凍室冷凍嗎")
- 熟麪筋可以放在冷凍室冷凍。麪筋在不粘油的情況下可放在冰箱保存40小時，但不能長時間保存，因為麪筋裏有網狀間隙，屬於半發酵食品，長時間保存會讓味道散失，變質。麪筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成，其營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分...
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![北方面筋怎麼炒好吃]( "北方面筋怎麼炒好吃")
- 1、將水面筋撕成小塊，放入涼水中泡2小時，青蒜切絲備用。2、大火燒開鍋中的水，放入泡好的麪筋，煮5分鐘撈起，控幹水分備用。3、把香醋，白糖攪勻，調成糖醋汁。4、油燒至八成熱，先倒入青蒜絲，炒香，再倒入麪筋，快炒1分鐘，淋上糖醋汁，撒入鹽，快速上色入味即可出鍋。...
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![求天津炸麪筋的製作方法]( "求天津炸麪筋的製作方法")
- 用料：水面筋300克、熟筍肉50克、豌豆25克、大荸、薺6個、濕澱粉25克、白糖25克、醬油25克、醋25克、熟菜油500剋制作方法:1、將生面筋切成2釐米見方的塊，荸薺削皮筍肉切成指甲大小的丁。2、炒鍋置中火上燒熱，下菜油，至六成熱約150℃時，倒入麪筋，用手勺翻動，炸至略帶深黃髮鬆，倒入...
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![如何醋溜麪筋]( "如何醋溜麪筋")
- “街上買的麪筋經常會是發酸的，自己用谷朊粉做的麪筋Q彈爽滑，醋溜麪筋酸爽Q彈是我家經常做的一道菜。”麪筋切厚片，沖洗瀝水，油鍋燒熱爆香姜，辣椒，倒入麪筋翻炒幾下倒入料酒，生抽，老抽翻炒至上色倒入一碗水煮開放少許鹽，雞精，多點的醋調味煮至湯汁快要收幹，放蒜葉拌勻即可出鍋。...
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![天津的蝦仁獨麪筋怎麼做]( "天津的蝦仁獨麪筋怎麼做")
- 步驟：1、麪筋放水沸水中焯燙一下馬上撈出，擠出水分；2、蝦仁放入料酒2茶匙、澱粉1茶匙、鹽少許抓勻；3、炒鍋內放油，燒熱後放入蝦仁滑散，變色後撈出；4、鍋內留少許底油，發放如八角、葱末、薑絲爆香，放入麪筋，加醬油2茶匙、蠔油1茶匙、糖1茶匙，水適量（沒過麪筋即可）；5、大火燒開後轉小火收...
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![蒸麪筋如何做]( "蒸麪筋如何做")
- 蒸麪筋準備食材有，麪筋粉、水、酵母；將一小塊酵母溶到水裏放一會兒，衝入篩過的麪筋粉中成團，放温暖處發酵到2倍，分小塊涼水上鍋蒸30分鐘；每塊要隔得遠些，不然會膨脹很大粘連在一起無法蒸透。關火後至水變温再開鍋，不然會塌得厲害；放入麪包機選擇一個麪包程序，讓其攪揉，發酵，烤即可。...
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![如何炸麪筋才好吃]( "如何炸麪筋才好吃")
- 炸麪筋，福建風味素菜，蝦仁主料，輔料麪筋，脆嫩鮮香，味道醇美。烹飪方法：1、將麪筋蝦仁放入沸水鍋中氽一下，撈出瀝乾水分。冬筍切片，放入沸水鍋中永熟，撈出切小指頭大的塊。芥菜莖放鹼水中浸軟，番茄洗淨，均切與冬筍同樣大的塊。香菇切片。2、炒鍋置旺火，下入花生油，燒至八成熱，將麪筋蝦仁...
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![麪筋能炒着吃嗎]( "麪筋能炒着吃嗎")
- 麪筋青椒：1、麪筋洗乾淨，然後用手撕段，不用切，切的沒有撕的好吃。青椒洗乾淨，切絲；2、鍋中底油，油熱倒入麪筋，翻炒1分鐘，然後倒入醬油繼續煸炒1到2分鐘；3、倒入青椒再翻炒幾下，加些鹽，一些白糖翻炒幾下，稍微加些水，蓋鍋蓋悶2分鐘就好。...
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![鋼筋底筋和麪筋怎麼區別]( "鋼筋底筋和麪筋怎麼區別")
- 麪筋：是指板或基礎的上部（表皮）縱向和橫向鋼筋。底筋：是指板或基礎的底層縱向和橫向鋼筋圖紙上現澆板的底筋一般是兩端為半圓彎勾或帶135°彎鈎，麪筋是帶90°直角彎鈎。但大多數圖紙中都是以説明的形式體現的，特殊的板配筋才在圖中畫出來的...
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![麪筋怎樣炒好吃啊]( "麪筋怎樣炒好吃啊")
- 主料：油麪筋200克，青椒25克，木耳，15克綠豆芽，15克調料，姜5克，醬油40克，味精1克，白砂糖5克，澱粉5克，香油15克，花生油75克。做法：1、將油麪筋切成筷子條。黑木耳、青紅椒分別切成細絲。綠豆芽摘去兩端，洗淨。2、取碗一隻，放入醬油，白糖，薑絲，味精，鮮湯50克，濕澱粉，調勻成味汁。3、炒鍋放入熟花生...
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![麪筋和涼皮是什麼做的]( "麪筋和涼皮是什麼做的")
- 麪筋和涼皮是高筋小麥粉和食用鹽做的。麪筋涼皮是一道色香味俱全的名吃，主產於陝西關中地區。麪筋涼皮的輔料沒有太多的講究，凡是應時的蔬菜都能用，如黃瓜絲、青菜絲、芹菜絲、綠豆芽等都可以。調料除了鹽、醋、醬油、味精、蒜泥、辣椒油外，最有特點的是專門熬製的調料水，這種...
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![什麼是建築麪筋及其作用]( "什麼是建築麪筋及其作用")
- 建築麪筋是指建築結構裏面有板，比如説筏板基礎離有板，樓地面，屋頂都有板，在板的構造裏面有2層鋼筋，上面一層，下面一層，中間有馬蹬筋固定上下兩層鋼筋間距，上面那一層鋼筋就叫麪筋，下面那一層叫底筋，板在不通的位置受理及作用是不一樣的，一般樓地面麪筋是受壓的，懸挑板離，麪筋是受拉的...
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![麪筋湯怎麼洗面筋]( "麪筋湯怎麼洗面筋")
- 麪粉放少許鹽，加水和成麪糰，放冰箱裏醒一小時左右。打一大盆涼水，戴上橡膠手套把醒好的麪糰放水裏抓揉。水越來越白，麪糰越來越小，一會面筋就出來了。把洗出的麪筋用清水再衝洗一會，衝到沒有白水為止。據史料記載，麪筋始創於我國南北朝時期，是素齋園中的奇葩，尤其是以麪筋為主料的...
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![一斤麪粉出多少麪筋]( "一斤麪粉出多少麪筋")
- 一斤麪粉出三兩面筋。麪筋製作方法如下：1、將麪粉置於容器中，加入相當麪粉重量百分之六十的水，充分拌和，揉捏成粘性強的麪糰；2、靜置1小時；3、將麪糰置於密孔羅、篩或粗布中淋水，揉洗時澱粉隨水流走，留在羅裏或布內的粘在一起的蛋白質即為濕麪筋；4、在六十度左右的水中浸泡，十幾分...
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![高筋麪粉如何做烤麪筋串]( "高筋麪粉如何做烤麪筋串")
- 高筋麪粉做烤麪筋串的做法：1、將高筋粉加水揉成表面相對光滑的麪糰，分成雞蛋大小的小麪糰；2、將麪糰揉成細條後，把麪筋的一端夾在筷子中間，繞着筷子纏繞麪筋，直到纏完為止。或將麪糰揉成細條後，插入長竹籤或筷子，切成螺旋狀；3、往鍋內放水，燒開後把麪糰放進去煮。在煮的過程中，要不...
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![麪筋怎麼挑好吃]( "麪筋怎麼挑好吃")
- 1、一是看色澤：取麪筋在散射光線下直接觀察。優質麪筋，顏色呈白色。油(炸)麪筋呈黃色。質量較差的麪筋顏色相應地變深。劣質麪筋，色澤灰暗，油(炸)麪筋呈深黃或棕黃色。2、二是看組織狀態：先取樣品直接觀察，然後用刀切開再觀察，最後用手指按壓以感知其彈性及是否粘手。優質麪筋，其...
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知知館
