揪片子面怎麼和

和揪片子面首先準備一碗麪粉、半碗水，麪粉中加入少許鹽，再加水進行和麪。等有些麪粉柔和後，表面有些光滑了，就可以在上面摸層油，放在飯盒裏發酵一會。揪片子是不用擀、壓的方法而直接用手拉制成的面製品。製作時要把握兩個關鍵，一是和麪用水中的鹽要適量，鹽少了容易斷，多了拉不開。