魚泡的做法

材料：魚泡200克，紅椒2件，葱15克，姜15克。

配料：廣東米酒1湯匙，胡椒粉1茶匙，生抽1湯匙，鹽1茶匙，雞精1茶匙。

1、魚泡洗淨，瀝乾水份，葱洗淨切成段，葱白葱葉分開，紅椒洗淨切斜段，姜去皮洗淨切成絲待用。

2、大火起油鍋，待油熱之後放入薑絲，葱白和紅椒爆香。

3、把魚泡放入翻炒片刻，再淋入廣東米酒翻炒。

4、火調到中小火，撒入胡椒粉，淋入生抽。

5、繼續翻炒至水分微幹，然後撒入鹽，雞精和葱葉，翻炒至無水份即可。