怎樣鑑別小麥麪粉裏含有食用膠

1、取一點小麥粉跟水和成細條狀，然後用打火機看能否點燃細條，能燃燒的話一是含有蛋白質，二是加入了有機食品添加劑，如：食用膠之類的；

2、凡是煮麪條清湯都加過食用膠，以前煮麪條時間長了就會碎而稠湯，添加食用膠以後久煮不爛，現在市場上賣的麪包吐絲都用得含有食用膠的麪粉；

3、小麥麪粉裏含有食用膠做出來的麪條從韌性來説一般會脆點。