炸糖皮怎麼做
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原料:麪粉十斤、鹽三兩、糖三兩、千麪粉二兩、蘇打粉八錢。
製法:
1、和麪同小鏍子餅;
2、糖皮做法:和好的鏢子面五兩,加糖三兩、乾麪粉二兩,揉成糖皮備用;
3、將鑲子面、糖皮面分別下一兩二個的劑子,然後將糖皮面攥在錁子面上面,按扁按圓,從中間切三、四刀;
4、油熱八成時,將錁子餅下入炸,翻兩個即熟,糖面不要火大。
炸糖皮特點:香、甜,略帶成口,軟而帶脆。
標籤:
炸糖
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