油炸過的肉皮怎麼做菜

材料：炸肉皮、白菜、油、鹽、料酒、生抽、雞精、姜、葱。

１、炸肉皮切塊，放入温水浸泡30分鐘，瀝乾。大白菜洗淨切片。

２、熱鍋倒油，放入姜，葱爆香。放入大白菜煸炒。

３、放入炸肉皮，煸炒勻。加些料酒，加點清水。

４、加入鹽、胡椒粉、生抽，大火煮至大白菜熟。加些雞精，撒些葱花煸勻盛出即可。

油炸豬皮：

即使用植物油或動物油將豬皮進行炸制。油炸豬皮可以幹吃，也可以泡發用來調涼菜、燒湯或與菜蔬烹製。幹吃就像膨化食品，酥脆，食用泡髮油炸豬皮會感覺香而不膩，多孔滑爽，彈性十足。