肘子怎麼調汁呢
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材料:
豬前肘子1個,紅辣椒、老薑、香葱、冰糖各20克,調料包(內裝大茴香、甘草各3克,丁香、桂皮、花椒各2克)1個,曲白酒、醬油各50克,精鹽8克。
做法:
2、另將鍋內加清水,下入辣椒、葱、姜、冰糖、調料包及餘下調料燒開熬濃,撈出調料渣。
3、將肘子下入湯鍋內用中火煮至八成熟爛時撈出,剔去大骨。
4、將肘子放入容器內,加滷湯,入蒸鍋內蒸至熟爛時取出即成。
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