正宗醬肘子需要那些調料

正宗醬肘子需要的調料有醬油45毫升、紅糖10克、冰糖5顆、鹽10克、大葱2根、姜5片、白酒30毫升、香葉4片、幹辣椒8根、花椒10粒、桂皮1根、草寇2個、八角2個、丁香4粒和白蔻1個。

醬肘子是一道魯菜中的常見的特色傳統名菜。以山東地區製作醬肘子最知名。該菜營養豐富，色香味俱全，酥爛香醇，色濃味厚。北京的“天福號”醬肘子遠近聞名。另外， 紅扒肘子為山東濰坊地區歷史名菜，因其軟、糯和肥而不膩，且營養豐富備受人們青睞，曾被評為“山東名小吃”。