如何清蒸海帶
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主料: 鮮海帶350克、瘦豬肉150克 。
輔料: 雞蛋清50克。
調料: 小葱5克、姜5克、味精4克、鹽5克、香油4克。
做法:
1、 勺內放清水燒沸,加海帶汆透,撈出晾涼,改成長4、5 釐米,寬2、5釐米的片,共40 片,用精鹽、味精喂味;
2、 餘海帶均剁成細細的末;
3、 豬瘦肉剁成細泥,加精鹽、味精、清湯、葱姜、雞蛋清、香油、海帶末攪勻,用手掐成20 個丸子;
4、 將做好的丸子分放在20片海帶上,上面再各放一片海帶,用手略壓,海帶盒即成;
5、 將海帶盒放盤中入籠屜內蒸熟,取出即可。
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