南姜是什麼

南姜（Alpiniagalanga(Linn.)Willd.），又稱為蘆葦姜、紅豆蔻，外形類似樹根，顏色較深，體積較大，南姜皮顏色偏白，姜芽處呈微紅色。

潮汕地區常用於去除魚腥。古埃及時代，南姜被用作為煙燻材料。中古世紀時在歐洲，被做為藥材與辛香料使用。直至今日，潮汕地區及東南亞地區仍在使用南姜，其他各地已經極少得見。