怎麼做宋記香辣蟹啊

一、製作材料：肉蟹、葱、姜、花椒、鹽、白糖、白酒、幹辣椒、料酒、醋、雞精、食用油。

二、製作步驟

1、將肉蟹放在器皿中，加入適量白酒，蟹醉後去掉腮、胃、腸，切成塊；

2、將葱、姜洗淨後葱切段，薑切片；

3、坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒，炒出麻辣香味後加入薑片、葱段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽，翻炒均勻出鍋即可。

三、注意事項

蟹可食用部分為肌肉、蟹黃、精巢和卵巢，不可食用部分為胃、腸、腮，食後切忌馬上吃瓜果、喝生水。