怎樣做紅燒塘角魚
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做紅燒塘角魚的用料有:
塘鯴魚或鮎魚 一條、薑絲適量、蒜頭適量、葱花少許、白酒適量、白醋適量、油適量、鹽一小勺、糖一勺、澱粉適量、豆豉適量 。
做紅燒塘角魚的方法步驟為:
1、魚處理好後,用開水燙一燙去掉髒表面的髒東西,切大塊,用酒和醋醃製半小時,然後沖洗乾淨,瀝乾水分;
2、在魚塊撒上一些澱粉;
3、燒熱油,放入鍋裏煎,煎到有少量金黃就可以起鍋待用;
4、先把蒜頭爆香,再把豆鼓爆香,轉小火,倒入生抽,少許老抽;
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