麻辣魚怎麼做麻辣魚的家常做法
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主料:草魚、豆芽、香菇、海帶、生包菜。
配料:辣椒、麻椒、葱、姜、蒜、料酒、雞精、鹽、胡椒粉、陴縣豆瓣醬、芝麻。
步驟:
1、草魚切片,用料酒、雞精、鹽、胡椒粉醃製30分鐘;
2、炒鍋放油,炸香辣椒和麻椒。葱薑蒜爆香,放陴縣豆瓣醬炒出紅油,加入高湯,放香菇煮沸;
3、再依次放入魚頭,魚排,魚片;
4、盆中的底料是焯過的豆芽、海帶、生包菜;
5、煮好的魚出鍋了,倒入盆中,然後撒上葱薑蒜末和芝麻;
6、鍋中放油,再次放入辣椒和麻椒炸香,然後把油倒入盆中, 即完成麻辣魚的製作。
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