雞爪的牛肉火鍋家常做法

1、將牛肉去筋膜後切成大薄片，草果洗淨瀝乾水，牛肝洗淨切成大塊，水發海帶洗淨後切成條，水髮香菇去蒂撕成2塊。

雞爪去老皮拍破，土豆去皮切片，粉絲水發後瀝水切段，小白菜和菠菜去老葉洗淨後瀝於水。以上各料分別裝入盤內，放在火鍋四周。

2、草果逐個拍一下，放入壓力鍋內，倒入牛肉湯燒沸加氣壓閥10分鐘，降温後倒入火鍋中，加入餘湯、薑片、葱段、精鹽、胡椒粉和料酒煮10分鐘，撇去浮沫，撒入味精，即可上桌燙食各料。