廣式隔水蒸雞的做法

1、先把雞肚裏雞腰子雞肺都清洗乾淨，再後面兩塊油拉掉，把雞脖子淋巴去除。

2、剪去雞腳趾，把雞醃一下，撒上一勺鹽增加底味，再抹上適量生抽提鮮。

3、在冰箱冷藏醃製3小時以上，再把醃好的雞放入砂鍋中，把雞內臟和雞腳一起放進去，包上一層耐高温的無毒保鮮膜，放入蒸鍋中大火蒸35分鐘。

4、蒸熟後，將生薑切薑末放入碗中，再加點生抽、醋、白糖提鮮，然後把雞斬成塊，裝盤即可食用。

雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。對於處於生長發育期的孩子來説，也是最容易缺乏維生素的時候，多吃雞肉可以補充維生素。