旱蒸全雞的做法旱蒸全雞怎麼做
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主料:肥土雞
調料:鹽,味精,冰糖,胡椒,料酒,姜塊,葱結,紅參,枸杞,淮山,阿膠,熟地,苡米
做法:
1、土雞宰殺洗淨,胡椒拍碎,紅參、枸杞、淮山、阿膠、熟地、苡米洗淨待用;
2、水燒開,下雞中火焯水5分鐘,撈出洗淨;
3、將雞放入湯碗,加清水300克,放姜塊、葱結、藥材、料酒、鹽、味精、冰糖、胡椒,上籠旺火蒸1小時至酥爛入味取出,去掉姜塊、葱結即可。
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