怎麼發麪團做饅頭

1、乾酵母3克先融入温水中，麪粉300克中間挖洞慢慢倒入酵母水150克，邊倒邊用筷子攪拌成雪花片狀（重量比例是中筋麪粉1：温水0.5：乾酵母0.01）。

2、然後揉成麪糰至表面光滑，麪糰蓋上放置於温處發酵至2-3倍大。

3、發酵好的麪糰揉成長條分成同等量的面劑子滾圓。

4、蒸鍋底部刷油，放入饅頭生胚醒25-30分鐘。

5、鍋內加足冷水大火水開後轉中火蒸制20分鐘，關火燜3-5分鐘即可。