生牛肉怎麼切塊
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生牛肉切塊的方法:觀察牛肉的紋路。切的時候,不能順着紋路切,橫着紋路切,去掉外面的筋膜,牛肉切塊,在橫着切牛肉片,切牛肉時左手壓緊牛肉,右手用推拉的刀法。切牛肉時一定要切均勻,不要上薄,下厚,要想牛肉更加鮮嫩,還要醃製,首先將牛肉放入碗中,加入少許鹽,倒入啤酒,放入生粉,牛肉拌好後,醃製二十分鐘,這樣炒出來的牛肉更加鮮嫩。
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