木炭吊烤爐燒雞做法

材料：光雞1只，南乳1湯匙，砂糖1茶匙，清水1湯匙，鹽少許，生油適量，脆皮汁料白醋2湯匙，蜂蜜0.5湯匙，清水3湯匙，老抽1湯匙。

做法：

1、光雞洗淨，取出肺部和內臟；

2、光雞皮用鹽抹勻，內腔釀入南乳醬，砂糖及清水，上籠蒸15分鐘，取出；

3、脆皮汁料煮沸，澆於雞皮上，在通風處吊吹數小時至幹身。

4、鍋內倒入生油煮沸，隨即不斷淋在雞皮上直至色澤金黃而皮脆，待數分鐘後，斬件上碟，食時可伴以南乳醬蘸食。