吹哨又稱油渣怎麼樣做才好吃
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主料:肥豬肉。
配料:水、鹽。
製作方法:
1、將豬板油切成兩三釐米見方的小塊,清洗乾淨;
2、放入炒鍋中,加入小半碗水,大火熬開,然後轉小火慢慢熬30分鐘左右;
3、熬至肉丁縮成很小塊,微黃即可,油渣變焦而破壞了油的味道和成份,整個過程不用蓋,只在開始油少時稍微攪拌幾次,避免受熱不均勻;
4、油渣撈出立即放鹽,放涼後即可食用。
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