做餅用什麼面好

做餅可以用以下面粉：

1、低筋麪粉：又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等；

2、玉米麪：玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、纖維素等，具有降血壓、降血脂等多種保健功效，玉米麪完全保留了玉米的營養成份和調理功能；

3、高筋麪粉：它本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀，在西餅中多用於在鬆餅和奶油空心餅中。