醃臘魚一斤魚放多少鹽

1斤魚放1兩鹽。

醃製方法：

1、先將鹽放入鍋中炒熱再下花椒、丁香同時炒香；

2、把鹽均勻的抹在魚身上；

3、將高度白酒倒入魚中抹勻再將炒熱的鹽抹到魚和肉的表面上缸時，一層魚一層肉碼放，量多3天翻一次缸，醃7至10天取出晾曬；

4、晾曬時間請注意選擇温度比較低，太陽較好的天氣來曬，曬一天好太陽就可以，因為魚、肉被太陽光長時間的照射，會在紫外線的作用下脂肪會分解。