生的鴨子怎麼做好吃
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啤酒鴨
食材:鴨子,啤酒,姜,冰糖,鹽,老抽,葱白段,蒜瓣,八角,桂皮,醋,土豆塊,香菇,雞精;
做法:
1、鴨肉泡水半小時後洗淨,鴨子剁塊,鍋中加水燒開,放入鴨子煮幾分鐘,撈出瀝乾水分;
2、鍋內放油燒熱,放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、薑片翻炒,倒入鴨塊加少許醬油翻炒;
3、倒入整瓶啤酒,加醋大火煮開,逼出水分,蓋上鍋蓋悶幾分鐘;
4、換小火慢燉,湯剩一半加土豆塊、香菇,換大火沸騰後調回小火;
5、三分鐘後換大火,加入適當醬油翻炒,大火收汁,放入雞精起鍋,裝盤灑葱末即可食用。
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