水鴨子怎麼做好吃

材料：陳皮、薑片、香葉、八角、葱頭。

1、將鴨子斬成塊，裝盤待用；

2、燒開一鍋水，準備讓鴨肉過水，去除腥臊味；水中放入料酒2勺，姜2片；

3、將鴨塊撈出，用清水沖洗乾淨後撈出待用；

4、鍋內放少許油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化；

5、下洗過澡的鴨塊，轉大火將其炒至變色出油；兩小勺料酒，炒勻後再下入兩小勺醬油；

6、放入薑片、大蒜、葱結、香葉、適量的鹽，倒入3碗熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮約30分鐘；

7、等到25分鐘的時候揭開鍋蓋，大火收汁即可。