酸湯紅豆豬腳湯怎麼做
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製作酸湯紅豆豬腳湯的材料有豬後腿肉適量、豬腳3只、酸菜適量、紅豆適量、生菜少許、葱薑蒜少許、金針菇少許、鹽適量、味精少許、花椒少許、花生少許,以下是做法:
1、洗淨豬後腿肉以及豬腳,並將豬腳一分為三,豬後腿肉切片;
2、紅豆洗淨,加水用高壓鍋大火烹煮30分鐘;
3、將生菜、金針菇、香菜等洗淨晾乾備用;
4、葱薑蒜洗淨,姜蒜拍扁成泥,葱切條;
5、將準備好的豬後腿肉、豬腳放入壓力鍋中,大火烹煮35分鐘,然後改用小火烹煮10分鐘;
6、在鍋中加入適量油,加入剁好的姜蒜以及花椒炒至有香味,然後將酸菜切條放入鍋中,並將紅豆湯倒入;
7、將壓力鍋中的豬後腿肉和豬腳倒入鍋中燜煮10分鐘;
8、花生炒熟搗碎放置在碗中,加入適量葱薑蒜、味精、花椒、鹽;
9、待豬腳湯煮好,將花生碎灑在湯上即可。
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