牛蛙醬怎麼做
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材料:牛蛙500克、大葱150克、油200克、料酒10克、泡姜10克、精鹽1克、大葱150克、味精2克、泡紅辣椒150克,胡椒粉1克、幹豆粉20克。
做法:
1、牛蛙宰殺去頭去皮去內臟洗淨,斬成塊,用鹽、胡椒粉、幹豆粉、料酒上漿碼味;
2、泡紅辣椒去蒂去籽切成節,大葱洗淨切成節,泡姜切成姜米;
3、炒鍋下油燒至七成熱,將牛蛙下鍋滑溜斷生撈起;
4、炒鍋內下少許油燒熱,下泡姜米、泡椒節炒出香味;
5、下牛蛙,烹入料酒,放味精、大葱節簸轉起鍋裝盤即可。
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牛蛙
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