煎餅餡餅怎麼做
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材料:
中筋麪粉1000克、白糖80克、鹽15克、酵母30克、起酥油50克、泡多源10至20克、温水500克。
做法:
1、將泡多源均勻幹拌入麪粉中, 酵母用温水溶解加入麪粉,將起酥油温熱溶化和入麪粉。
2、白糖加入温水溶解,再加入麪粉中,和成麪糰,靜止醒發2-5小時。
3、揪成小麪糰,軋成麪皮刷豬油,疊到一起,壓成餅,包入肉餡或素餡,捏口後再按壓成餡餅,煎烤至熟透金黃色即可。
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