![麪粉里加鹼鹽蛋起什麼作用]( "麪粉里加鹼鹽蛋起什麼作用")
- 麪粉里加鹼、鹽、蛋分別起不同的作用。鹼的成分是碳酸鈉，主要作用是與酵母分泌的酸反應使面蓬鬆，不會使面變酸，發生反應時會有熱放出促進酵母生長，同時起調節PH值作用。鹽的主要成分是氯化鈉，調味並且補充身體鹽分，麪糰中加入鹽可以強化麪筋,使麪糰筋力更強。使面更加有筋性，口...
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![雞蛋湯怎樣讓雞蛋看起來多]( "雞蛋湯怎樣讓雞蛋看起來多")
- 雞蛋打散，一定要打得夠散，蛋黃蛋清很均勻混在一塊了。打的時候一個雞蛋的量可以加一小匙羹的水，別加太多，（不加水也可以，加了水也不會太多，普遍覺得加了水的蛋拿來做蛋花沒那麼香了）。湯燒開，拿一雙筷子或者湯勺，開始順時針或逆時針輕輕攪拌湯，然後開始往湯裏倒雞蛋，要慢慢倒，勿一下子...
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![雞蛋和皮蛋能一起吃嗎]( "雞蛋和皮蛋能一起吃嗎")
- 不會有問題的，雞蛋和皮蛋能一起吃。一般好的松花蛋是不需要煮的直接吃口感會更好但是所有的松花蛋都會有氨的殘留與雞蛋一起煮，會使雞蛋中也混有氨元素對身體是沒有好處的本人很喜歡吃松花蛋，但是最好少吃給你一些相剋的食物。...
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![鵝蛋和鵪鶉蛋一起蒸可以嗎]( "鵝蛋和鵪鶉蛋一起蒸可以嗎")
- 因為這兩樣蛋互相不相剋，裏面包含的營養成分基本相同，蛋白質含量特別豐富。做法：1，鵝蛋、鵪鶉蛋打入碗裏，放入適量鹽、料酒，攪拌均勻；2，鍋中放入適量清水煮沸，調勻的蛋放鍋中隔水蒸；3，煮沸後轉小火蒸5分鐘左右即可。...
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![雞蛋鴨蛋鵝蛋可以一起吃嗎]( "雞蛋鴨蛋鵝蛋可以一起吃嗎")
- 雞蛋鴨蛋鵝蛋是可以一起食用的。雞蛋，鴨蛋和鵝蛋都是蛋白質和磷脂，只是所含量不一樣而已，所以是可以一起吃。鴨蛋又名鴨子、鴨卵，主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。鴨蛋營養豐富，可與雞蛋媲美，鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生...
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![雞蛋和鴨蛋可以一起吃嗎]( "雞蛋和鴨蛋可以一起吃嗎")
- 1、雞蛋鴨蛋能同吃，互不相剋。雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、專脂肪、卵屬黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。2、鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽乾喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。鴨蛋中的蛋白質含量...
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![皮蛋和鴨蛋能一起吃嗎]( "皮蛋和鴨蛋能一起吃嗎")
- 能一起吃。鴨蛋能刺激消化器官，增進食慾，使營養易於消化吸收，並有中和胃酸、清涼、降壓的作用。鴨蛋性涼，味甘，歸肺、脾經，有滋陰清肺、補心祛熱、生津益胃等功效。鴨蛋主治肺陰虧虛、乾咳少痰、咽乾而痛、胃陰虧虛、口乾而渴、乾嘔、大便乾燥等症。...
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![雞蛋和鹹鴨蛋能在一起吃嗎]( "雞蛋和鹹鴨蛋能在一起吃嗎")
- 雞蛋和鹹鴨蛋能在一起吃。兩者均具有豐富營養，且互不相剋。雞蛋富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要，易為機體吸收，利用率高達百分之98以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製...
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![蛋撻起源於哪]( "蛋撻起源於哪")
- 起源於英國。蛋撻，撻為英文tart的音譯，意指餡料外露的餡餅；蛋撻即以蛋漿為餡料的tart。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。早在中世紀，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料...
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![雞蛋和鴿子蛋能一起吃嗎]( "雞蛋和鴿子蛋能一起吃嗎")
- 當然可以！沒有什麼事情，至於營養方面於食物中毒也不用擔心，蛋類與豆漿都是蛋白質豐富，磷脂豐富。但豆漿的礦物質更多，你要注意的是，生蛋不可以在煮豆漿後加入會不衞生，因為蛋難過煮熟。同時還要注意不要攝入大量的蛋白質，小心長肚腩。...
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![蛋清沒打發起來能做蛋糕嗎]( "蛋清沒打發起來能做蛋糕嗎")
- 蛋清沒有打發能不能做蛋糕取決於所製作的蛋糕需不需要打發蛋清，如果做的是不需要打發蛋清的重油蛋糕，如馬芬蛋糕，便不需要打發就能做蛋糕，如果做的是需要打發蛋清的蛋糕，如海綿蛋糕或戚風蛋糕，則不能用於製作蛋糕，需打發後才能投入使用。下面介紹蛋清打發的步驟：在製作蛋糕的時候...
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![皮蛋和煎蛋一起吃嗎]( "皮蛋和煎蛋一起吃嗎")
- 皮蛋和煎蛋一起吃，兩者的營養成分也不會起衝突反應，能夠給身體補充營養。松花蛋，又稱皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋，也可以是雞蛋，口感鮮滑爽口，微鹹，色香味均有獨到之處。松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。經過特殊...
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![雞蛋怎麼浮不起來]( "雞蛋怎麼浮不起來")
- 主要是雞蛋的密度大於水的密度，所以一旦我們使得雞蛋的密度小於水的密度的話，這個時候雞蛋就不會沉下去，而是直接浮起來。而在水中加入一定量的鹽，就能讓密度增加，這個時候雞蛋就會浮上水面了。雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富...
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![雞蛋能和鴨蛋一起煮嗎]( "雞蛋能和鴨蛋一起煮嗎")
- 雞蛋和鴨蛋能同吃，互不相剋。雞蛋不宜與以下食物同吃：1、雞蛋和消炎片：易引起中毒。2、雞蛋和雪蓮果：不利於蛋白質的吸收。3、雞蛋和紅薯：易引起腹痛。4、雞蛋和糖精：易引起中毒。5、雞蛋和甲魚：性鹹平，孕婦及產後便祕者忌食。6、雞蛋和柿子：易引起腹瀉，易產生結石。7、雞蛋和兔肉：...
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![皮蛋可以和雞蛋一起吃嗎]( "皮蛋可以和雞蛋一起吃嗎")
- 可以一起吃。皮蛋又叫松花蛋。理論上講雞蛋和皮蛋同時沒有衝突，也未曾聽説過同食之後有何不良反應。不過鬆花蛋含鉛量較高，建議平時少量食用、不宜頻繁吃以免體內鉛含量過高。...
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![鵝蛋和雞蛋能一起吃嗎]( "鵝蛋和雞蛋能一起吃嗎")
- 鵝蛋和雞蛋不能一起吃，鵝蛋和雞蛋一起去吃會損傷人體的元氣，不利於身體健康和人的生長髮育，會導致體質下降。吃鵝蛋的好處：鵝蛋是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品。...
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![蛋餃怎麼粘起來]( "蛋餃怎麼粘起來")
- 蛋餃粘起來需在包的時候可以在蛋皮縫合處，塗點蛋液，增強黏性，可以利用餡兒的黏性將皮粘在一起，且在做蛋餃的時候一定要趁蛋皮還熱的時候就要把餡兒包進去。蛋餃，是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料，用蛋皮包制而成的一種美食。口味鮮香，營養豐富，老少皆宜，且雞蛋味甘，性平，具有養心安神，補...
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![生日蛋糕的起源]( "生日蛋糕的起源")
- 中古時期的歐洲人相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當天，親人朋友都會齊聚身邊給予祝福，並且送蛋糕以帶來好運驅逐惡魔。古希臘人在慶祝他們孩子的生日時，在糕餅上面放很多可以吹滅的燃亮的蠟燭。他們相信燃亮着的蠟燭具有神祕的力量，如果這時讓過生日的孩子在...
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![為什麼做蛋糕打蛋清不起泡]( "為什麼做蛋糕打蛋清不起泡")
- 因為雞蛋存放時間過長、蛋清和蛋黃末完全分離、蛋清中可能摻雜了蛋黃、盛放蛋清的容器不是完全乾燥的。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的。蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉為輔料，經過攪拌、調製、烘烤...
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![鵪鶉蛋能和雞蛋一起煮嗎]( "鵪鶉蛋能和雞蛋一起煮嗎")
- 雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，擁有對人體十分重要的很多營養，起着極其重要的作用，修復人體組織、形成新的組織、消耗能...
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![雞蛋和鵪鶉蛋能一起吃嗎]( "雞蛋和鵪鶉蛋能一起吃嗎")
- 雞蛋可以和鵪鶉蛋一起吃，二者沒有什麼衝突。不過雞蛋每天限吃一個（50g）。雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。鵪鶉蛋含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物...
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![烏龜蛋和雞蛋能一起吃嗎]( "烏龜蛋和雞蛋能一起吃嗎")
- 烏龜蛋和雞蛋能吃，因為它們都具有較高的營養，並且不相剋。1、龜蛋的營養價值十分豐富，根據最新的研究表明，龜蛋具有防止動脈硬化、高血壓、糖尿病等功效。實踐還證明龜蛋具有抗菌防癌和抗衰老等功效；2、龜蛋中蛋白質含量是雞蛋的1、84倍，鈣的含量是是雞蛋的4、2倍，核黃素的含量...
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![雞蛋中的蛋白能起什麼功效]( "雞蛋中的蛋白能起什麼功效")
- 雞蛋清含有豐富的蛋白質，可與重金屬鹽（如汞鹽、銅鹽）結合，形成不溶性化合作，阻止胃腸對毒物的吸收；雞蛋清含有纖維狀粘蛋白，性狀粘稠，能夠保護胃腸粘膜，減緩毒物對胃腸粘膜的不良刺激；雞蛋清含有豐富的營養物質，可增強機體抵抗力，有利於病者安全渡過危險期。...
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![天鵝蛋能不能和雞蛋一起炒]( "天鵝蛋能不能和雞蛋一起炒")
- 具體介紹：1、天鵝蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，其中富含的蛋白質易於人體消化吸收，對人的腦及神經組織的發育有重大作用；2、天鵝蛋甘温，可補中益氣，所以在寒冷的季節裏食用，可以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲，是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品；3、雞...
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![皮蛋和水煮蛋能一起吃嗎]( "皮蛋和水煮蛋能一起吃嗎")
- 能一起吃。但是吃皮蛋的時候注意點食用量，主要原因來自於皮蛋的製作過程。皮蛋在醃製的過程中，會添加少量的氧化鉛或者是含鉛的鹽，因此，皮蛋或多或少都會含有一些鉛在裏面，即使是包裝上明碼寫着的無鉛皮蛋，也並不是一點鉛都沒有的。...
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知知館
