幹貢菜怎麼泡發
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今天分享一下幹貢菜泡發方法。
幹貢菜也叫貢菜乾、苔幹,它在烹調前必須經過正確的泡發。泡發乾貢菜其實很簡單,但也是有一些講究的,下面分享泡發方法。
選擇綠色纖維少的優質幹貢菜,剪去葉片及嫩梢
將剪去葉片及嫩梢的幹貢菜放入開水中泡5分鐘。
取出貢菜漂洗乾淨,然後加適量食鹽進行揉搓,擠去綠水,再加適量的食鹽和白糖揉搓約2~3分鐘,最後再漂洗乾淨。
漂洗乾淨後再切成小段。
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