![貢菜泡發多久]( "貢菜泡發多久")
- 貢菜乾品食用前需用温水泡1到4小時，泡透發開洗淨，1KG可發4-5KG，切成寸段或丁，開水沖洗去水，可涼拌單獨成菜，也可拼盤配菜，甜鹹葷素宜可。貢菜又名苔幹、響菜、山蜇、苔菜，是用薹幹秋季取其梗剝皮劈條曬制而成，色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。睢寧縣種植薹幹已有2000多...
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![貢菜是萵筍嗎]( "貢菜是萵筍嗎")
- 貢菜並不是萵筍，貢菜是菊科萵筍屬的一年生本草植物，而萵筍是菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種。可以説兩種蔬菜時近親，萵筍莖肉質脆嫩，但略帶苦味，貢菜吃起來則有種海蜇的味道。萵筍去皮之後肉質是綠色的，還會有白色的液體出現，但貢菜則不會有這些特徵。...
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![貢菜顏色變黃可以吃嗎]( "貢菜顏色變黃可以吃嗎")
- 如果菜色發黃，是由於在晾曬過程中受到雨淋受潮所致，內部未變質，即仍可食用。如果菜發黃，內部已變質，則不可食用。如果菜肉中有白條，是未剝淨外皮所致，應將白條剔除後食用。如果菜肉中有空心白條，是貢菜在生長過程中營養不足，屬下品。還有些菜肉雖具碧綠色，但呈海綿狀，説明菜肉在晾曬...
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![泡發的貢菜需要焯水嗎]( "泡發的貢菜需要焯水嗎")
- 泡發的貢菜需要焯水，焯水後的貢菜口感更加好吃。貢菜中含有7種人體必需氨基酸，還含有豐富的膳食纖維、果膠、糖類、甙類、生物鹼、黃酮類、酚類和內酯化合物，以及多種維生素和鈣、鐵、鋅、鉀、鈉、磷等礦物質，可謂營養豐富，被中國綠色食品開發中心確定為“綠色食品”，併成為人...
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![貢菜和萵筍的區別是什麼]( "貢菜和萵筍的區別是什麼")
- 1、外形不同：貢菜色澤鮮亮、形狀細長。萵筍莖短而粗，表面有硬皮，去皮以後肉質綠色，有白色的液體出現。2、口感不同：貢菜口感爽脆，炒熟之後也不會改變。萵筍入鍋後很快就會變軟，口感也多是軟綿綿的。3、營養價值不同：貢菜含有穀氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等多種微量元素，素來...
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![貢菜的種植方法和時間]( "貢菜的種植方法和時間")
- 一、種植時間在種植貢菜的時候，可以選擇在清明節左右進行，這個時間種植它會更健壯的生長。如果錯過了春季的種植時間，也可以在立秋後8-10天進行種植。正常情況下，氣温只要是在15-18℃左右。二、種植方法1、處理種植：在種植前需要將種子放到冷水裏浸泡，大概需要浸泡3-4個小時。...
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![吃貢菜有什麼禁忌]( "吃貢菜有什麼禁忌")
- 貢菜是醃製品，過量食用對身體不好，要適量食用，每天不要超過一包。經國家副食品監測中心檢驗，貢菜含有營養豐富的蛋白質、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿蔔素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物，維生素Ｅ含量較高，故有天然保健品，植物營養素之美稱，乃當...
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![貢菜煮多久可以吃]( "貢菜煮多久可以吃")
- 三到五分鐘，貢菜耐煮，但煮三到五分鐘口感最好。涼拌貢菜可用温開水（40度左右）浸泡25-30分鐘，或用冷水浸泡一個小時（時間長但是口感更好），理齊切段約3-5釐米寸段拌少許食鹽揉搓，然後用冷水清洗，瀝乾盛入餐具中，加入白糖、食醋、麻油等調拌即可。貢菜的營養價值與功效：貢菜，性涼，味甘苦，入...
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![幹貢菜變黃了還能吃嗎]( "幹貢菜變黃了還能吃嗎")
- 幹貢菜變黃了不能吃了，必須放冰箱裏冷藏，如果打開了箱子，也要馬上封存冷藏。如果是沒有泡發的幹貢菜放在外面比放在冰箱裏更容易保存。如果是已經進行了佐料調味的貢菜最好不要過夜回鍋，不要擔心浪費而食用引起其他不適。...
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![如何區分貢菜和萵筍乾]( "如何區分貢菜和萵筍乾")
- 1、看外形：貢菜色澤鮮亮，而且質地很好。萵筍是一種圓柱形的存在，表面有硬皮，去皮以後肉質綠色，有白色的液體出現。2、嘗口感：貢菜炒熟以後爽脆的口感不會發生改變。萵筍入鍋以後很快就會變軟，炒好以後吃在嘴裏有一種綿軟的感覺。3、營養價值不同：貢菜含有蛋白質、果膠、多種氨基...
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![貢菜的做法]( "貢菜的做法")
- 貢菜的製作方法：春節前至元宵後，選擇蕾大而不抽花的大芥菜，去其外瓣，切成4片。醃製貢菜，略曬去一些水分之後，用刀橫切成條或粒狀，再讓烈日曬至半乾，放進木桶，逐層敷鹽，壓上大石頭，經過一夜之後，將其苦澀汁水瀝出，再稍晾乾，即可進行醃製。醃製時將芥菜放入木桶或瓷盆中。邊揉邊加上食鹽，...
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![四川的貢菜是什麼菜]( "四川的貢菜是什麼菜")
- 貢菜又名苔幹、響菜、山蜇菜，萵苣屬。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。徐州名貴特產，其栽培史見於秦，迄今兩千二百多年是一種純天然的綠色高檔脱水蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為“貢菜”。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被周恩來總理形象地...
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![貢菜怎麼做好吃]( "貢菜怎麼做好吃")
- 1、食材：五花肉、貢菜乾、鹽、油、葱、蒜、醬油。2、貢菜浸泡3小時，洗淨，拎幹水，切段，備用。3、豬肉洗淨，切片，可薄一點，蒜拍碎，備用。4、熱鍋下油，加入蒜，爆香，放入五花肉，爆炒出油，放入鹽、醬油炒到豬肉微卷，撈起，備用。5、熱鍋下油，放入貢菜，翻炒十分鐘，放入五花肉炒勻小火燜五分鐘，即可出...
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![貢菜是什麼菜長什麼樣]( "貢菜是什麼菜長什麼樣")
- 貢菜是萵苣屬菜莖曬制而成的一種脱水蔬菜，樣子是色澤青綠、形狀細長。貢菜又名苔幹、響菜、山蜇、苔菜。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。屬綠葉類蔬菜，秋季取其梗剝皮劈條曬制而成。睢寧縣種植薹干係北温帶珍貴蔬菜，為菊科、萵苣屬，一年生草本植物，富含穀氨酸、維...
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![貢菜是發物嗎]( "貢菜是發物嗎")
- 1、貢菜不是發物。2、發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義，在通常情況下發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾...
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![幹貢菜用冷水泡多久]( "幹貢菜用冷水泡多久")
- 幹貢菜用冷水泡1小時左右即可。更具體的時間需要看貢菜的烹飪方法。若是炒菜，泡的時間可適當延長，而若是用於火鍋的菜品，泡的時間也可適當減少。幹貢菜是一種純天然的綠色高檔脱水蔬菜，泡發後色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。...
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![貢菜是什麼做的]( "貢菜是什麼做的")
- 貢菜不是合成食品，而是一種純天然的綠色高檔脱水蔬菜。為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高，栽培歷史有兩千二百多年。清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為貢菜。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被周恩來總理形象地稱之為響菜，亦稱之為山蜇...
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![貢菜是什麼菜]( "貢菜是什麼菜")
- 貢菜是一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。栽培歷史有兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脱水蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為“貢菜”。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被周恩來總理形象地稱之為“響菜”，亦稱之為“山蜇菜”...
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![貢菜是不是萵筍曬乾的]( "貢菜是不是萵筍曬乾的")
- 貢菜不是萵筍曬乾的。貢菜又名苔幹、響菜，屬綠葉類蔬菜，是在秋季的時候取其梗剝皮劈條曬制而成。貢菜的吃法有很多，可以燒菜、燴湯、配製多種素菜，還可以在吃火鍋時燙着吃，口感清脆，味道鮮美。貢菜營養價值貢菜又名名苔幹、響菜，貢菜屬綠葉類蔬菜，是在秋季的時候取其梗剝皮劈條曬...
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![貢菜可以生吃嗎]( "貢菜可以生吃嗎")
- 貢菜可以生吃。貢菜屬於一年生草本植物，而且貢菜比較常見的吃法是涼拌，在製作涼拌貢菜的時候，只需要焯水兩至三分鐘即可，所以貢菜是可以直接生吃的。貢菜的栽培歷史有兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脱水蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為“貢菜”。因其...
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![貢菜乾要泡多久]( "貢菜乾要泡多久")
- 貢菜乾要泡30分鐘左右。需注意泡發時的量，因為1千克貢菜乾泡發後有4-5千克，根據自己的需要進行泡發，避免造成浪費。貢菜乾泡發完成後，用清洗沖洗乾淨即可用於製作美食。可燒菜、燴湯、配製多種素菜，製作成南北風味，味若海蜇、獨具特色。...
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![貢菜是什麼]( "貢菜是什麼")
- 貢菜，為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。栽培歷史有兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脱水蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為貢菜。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被周恩來總理形象地稱之為響菜，亦稱之為山蜇菜。邳州苔幹蜚...
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![什麼人不能吃貢菜]( "什麼人不能吃貢菜")
- 小孩子消化系統不夠成熟，在生活中一定要儘量的少吃一些貢菜的，另外三週歲以下的最好別吃，孕婦朋友們日常生活中也是不適合食用貢菜的，孕早期因為早孕反應吃不下油膩，就專門吃些清涼的小菜的，在外面買的貢菜可能不是很新鮮，並且很有可能會含有亞硝酸鹽類致癌物質，以免誤食對胎兒造...
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![貢菜是萵筍做的嗎]( "貢菜是萵筍做的嗎")
- 在川渝吃火鍋，很多朋友都發現有貢菜這個品種。其實貢菜是火鍋裏常見的配菜，非常好吃且爽口。那麼貢菜是萵筍做的嗎？一起來看看吧！一、貢菜是萵筍做的嗎貢菜不是萵筍做的。貢菜又名苔幹、響菜、山蜇、苔菜。屬綠葉類蔬菜，秋季取其梗剝皮劈條曬制而成。二、食用步驟1、用温開水（4...
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![請問貢菜是由什麼菜做的]( "請問貢菜是由什麼菜做的")
- 貢菜是蔬菜的一個品種，不是由別的菜做成的。貢菜，是一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。栽培歷史有兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脱水蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為“貢菜”。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被周恩來總...
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